แกงส้มปลาหัวโม่ง เมนูใต้รสเผ็ดร้อน ทำอย่างไรไม่คาว

28 กันยายน 2569

แกงส้มปลาหัวโม่งเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงของภาคใต้ โดยเฉพาะจังหวัดพัทลุง รสเผ็ดร้อน เปรี้ยว เนื้อปลามันหอม

ดับคาวก่อนปรุง

ปลาหัวโม่งสดมีกลิ่นค่อนข้างแรง ควรล้างให้สะอาดก่อนทำอาหาร

• บีบมะนาวลงในน้ำ แล้วล้างปลา
• หรือแช่ปลาในน้ำข้าวสาร เพื่อช่วยลดกลิ่นคาว

แนวทางทำแกงส้ม

1. โขลกเครื่องแกง (พริก ขมิ้น กะปิ หอมแดง และกระเทียม) ให้ละเอียด
2. ละลายเครื่องแกงในน้ำ ตั้งไฟจนเดือด
3. ใส่ปลาที่ล้างแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย
4. ใส่ผักตามชอบ ต้มจนสุก

สูตรและสัดส่วนของแต่ละบ้านต่างกันได้ ปรับรสเผ็ดเปรี้ยวตามชอบ

ซื้อปลาหัวโม่งได้ที่ไหน

ปลาหัวโม่งแห้งของเราดูได้ที่ หน้าสินค้า หรือสอบถามทาง LINE

ดูรูปเมนูปลาหัวโม่งเพิ่มเติมได้ที่ แกลเลอรี่เมนู

ดูสินค้าทั้งหมด